炎热的夏天又要到了，防暑降温成为必不可少的话题。补充水分当然是人人都知道的首要方法，不过靠什么补水最健康呢？这就值得仔细选择一番了。
在日本，人们习惯夏天喝大麦茶。严格说，大麦茶没有使用茶叶，它只是用精捣过的大麦种子煎炒后制作的饮料，也叫“麦汤”，其色泽褐黄，仿如有年代的琥珀，闻起来有麦谷的醇香，入口清凉，淡淡的麦香萦绕舌间喉际，有种田园风味。
原本，大麦茶在日本古代是贵族专用饮品，后来战国时的武将也开始喝，直到17世纪的江户时代，老百姓的生活逐渐富裕，出现了街边卖凉茶的小摊贩，大麦茶才真正放下身段走进千家万户。
在日本人看来，大麦茶不仅是消暑散热的天然凉方，还有降低体温，改善血液循环的作用，所以非常适合夏天饮用。而如果在冬天，人们通常会喝热的，有养胃之功效。其实，除了改善血液状况，现代医学研究显示，大麦茶还含有保护胃黏膜的物质，大麦提取物对心理性胃溃疡有预防作用。怪不得常常听日本的妈妈们说，大麦茶喝再多也不容易闹肚子。
日本人对大麦茶的青睐还体现在他们对大麦茶功效孜孜不倦的研究中。比如，大麦含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸，对人体有天然的养护作用，温和不刺激，特别符合现代人追求健康、享受自然的需求。其所含的植物纤维有调整肠胃的功能，可以改善便秘，对女性美容也能起到一定的功效。
除此之外，日本人喜好吃鱼，尤其生鱼片更是他们的最爱。然而，在尽享美食之后，口中的异味却让人不堪忍受。好在大麦茶有着帮助消化，并清除口中异味的作用，于是，吃生鱼片后饮用大麦茶渐渐成了众多日本人，尤其是办公室白领们的佳选。▲
《生命时报》 (2008-06-03 第09版)
