2004年省两协会的工作重点是进一步加强饮食文化理论研究进一步加强行业服务工作，组织好第三届全省烹饪技术比赛。
一、 饮食文化理论研究方面
1、 继续抓紧以提高餐饮专业知识和理论学习为中心的学习和培训工作。
2、 充分发挥饮食文化（专家）研究会成员在理论研究工作中的主力军作用。
3、 上半年完成《新世纪河北饮食风采录》的认刊和编辑工作，三季度出版发行。
4、 筹建“河北饮食文化网站”，搜集整理筛选有关资料，服务于餐饮业特别是会员单位和个人会员。
5、 进一步做好《河北烹饪信息》和《饮食文化》刊物的编辑、出版和发行工作，改进版面，增加信息量和理论研究含量，使其更具影响力，切实成为协会宣传包含文化理论的重要阵地。
二、 技术交流与专业培训方面
1、 组织外出学习和技术交流活动。上半年组团前往东南亚或欧洲考察学习，下半年利用参加中国厨师节机会，组团前往南方和东北几个烹饪大省考察学习，力争学到真经，促进河北餐饮业的发展。
2、 举办第三届河北省烹饪大赛。本届大赛要坚持比赛选手的先进性和广泛性，重视、保护、支持、照顾、优惠县、镇及民营企业的参赛，原则上一个市（地级市）或邻近几个市设一个赛区，每个赛区的比赛计划县级乡镇的选手单列、单开场，给其创造同层次、同条件、同等比赛获奖牌的机会。上半年发动，下半年根据各市申报材料的批准时间一个一个的开场比赛。具体安排，另行通知。
3、 抓好餐饮管理专业自学考试及中国餐饮业职业经理人资格考试的助学与管理工作。
三、 加强行业服务管理工作方面
1、 继续开展河北餐饮“名店、名宴、名菜、名点”认定活动。
2、 “五一”前完成河北烹饪（服务）特级大师、大师、名师和省级评委的评定工作，并推荐一批全国大师及国家评委；制定印发“三师”（即：特、大、名师）管理办法，并对省内和全国大师、评委、裁判员进行一次培训。
3、 重新整合叫响“燕赵菜”。组织全省的大师、专家和文人以宫廷菜“满汉全席”为龙头，以古燕赵至今的河北菜的演变发展脉络为主线，以燕赵大地特有的人文地理和物产文化为背景，展开考察研究、认真讨论、认真整合“燕赵菜”的风格特色。
4、 积极开展美食文化节活动。参照中国厨师节和全国美食节活动模式举办河北省的厨师节和美食节活动。
5、 配合省商务厅搞好酒店、酒家分等划级工作，配合中烹协搞好“中华餐饮店”年审工作及中、高级职业经理人的培训资格认定工作。
四、协会自身建设方面
1、积极发展新会员，壮大协会组织队伍。把会员发展工作作为长期工作任务，今年作为重要发展的一年，结合“三师”认定、结合第三届烹饪大赛发展一大批个人和团体新会员。
2、改进会员管理和会费收取方法，加强协会与会员的联络，及时向企业和会员传递经验与各种信息。
3、加强为基层为会员服务观念，改进工作作风，主动热情服务，把协会办成“会员之家”。



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