——中国烹饪协会清真烹饪专业委员会二届二次年会在西安举行

    中国烹饪协会清真烹饪专业委员会二届二次年会于2003年11月21日—22日在西安举行，会议由中国伊斯兰教协会副会长、中国烹饪协会清真烹饪专业委员会主任马云福主持，西安市副市长李雪梅出席了开幕仪式并致欢迎词，国家民委扶贫办主任曲木古林、陕西省伊协会长马良骥大阿訇、中国烹饪协会副会长李鸣德分别在开幕式上做了重要讲话，陕西省民委、西安市民委、经贸委、西饮集团等有关领导出席了会议，并与会议代表合影留念。中国烹饪协会副秘书长、中国烹协清真专委会秘书长冯恩援代表中国烹饪协会副会长、秘书长杨柳（因外事活动未出席年会）做了清真烹饪专业委员会工作报告，并对清真专委会下一步的工作做了详细的安排。

    中国烹饪协清真烹饪协业委员会成立于1997年9月。在中国烹饪协会领导下，该委员会以“继承、弘扬、繁荣、进步”为宗旨，在过去的几年里认真贯彻、执行党和国家的民族宗教政策，在弘扬清真饮食文化，提清真烹饪技艺，培养清真烹饪技术人才和管理人才等方面，为发展清真烹饪事业，提高人民生活，繁荣民族经济作出了可喜的贡献。

    清真餐饮涉及到我国10个兄弟民族2100多万穆斯林群众的根本利益问题，在世界上信仰伊斯兰教的穆斯林人数多达13亿，约占世界总人口的五分之一。清真餐饮不仅仅是每个穆斯林每一天都要碰到、都要解决的餐饮问题，认真搞好清真饮食工作，对于维护我国的社会稳定、民族团结、祖国统一，对于西部大开发和促进民族地区经济繁荣与发展，对我国的改革开放、加入世贸组织都具有十分重要的意义。

    出席本次大会的有各省市烹饪协会负责人、北京等地民委负责人以及企业家代表共70多人。代表报到时就拿到了中国烹饪协会清真烹饪专业委员会秘书在会前赶制的会议专辑，专辑收集了会议议程及相关专家、学家、企业家代表的文章，《陕西省民族工作条例》和《上海市清真食品管理条例》也被收入专辑中。与会的专家、学者、企业家代表分别对新时期清真餐饮的政策法规、民族习惯、清真餐饮业的发展前景及目前存在的问题做了报告，并进行了座谈交流。代表们热情歌颂了党的民族政策，改革开放给清真餐饮业的发展提供了机遇和挑战，纷纷表示，参加此会收获很大，对增长清真饮食文化知识、开阔企业发展视野都起到重要作用，要把会议精神带回到自己的工作岗位。新疆民委代表吐尔逊·托乎提申领了5本会议专辑，表示回去后认真学习，完善新疆清真食品的政策法规，做好少数民族地区清真饮食工作。

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