首页 >行业信息 >美食 >正文
日前,记者从中国快餐协会了解到,国内首家呼之欲出的“快餐工厂”,将有望彻底解决常年困扰中式快餐业的产品标准化和规模化问题。 中国快餐协会有关人士称,近些年伴随快餐业的蓬勃发展,以营养见长的中式快餐逐渐赢得了与洋快餐的较量,占领了近70%的市场份额。但因为长期依赖传统加工模式,加工速度慢,无法批量加工以满足市场的短期爆发,所以2005年尽管市场继续激增,越来越多的大型体育赛事及单位活动选择配餐团购,但中式快餐企业的增长速度却明显减慢。以外卖快餐为例,2005年北京市场总需求增长近5成,尤其是进入暑期以来团购量增长一倍以上,但中式快餐企业供给量却增长不足3成。国内快餐企业要想长足发展,必须要走出传统模式的束缚,实现标准化和规模化。 记者了解到,这家“快餐工厂”将在中式快餐巨头——丽华快餐诞生,是丽华为了迎合市场急聚上升的需求量、扩大“团膳”市场供应的一次大胆尝试。快餐工厂将引进国外大型商务厨具、配餐中心,以一流的生产工艺,标准化、工业化地为人们提供饮食服务。值得一提的是米饭自动生产线,米饭的口味问题一直是快餐行业巨大壁垒,难以逾越。米饭自动生产线的引进,所有的问题迎刃而解,大米的淘洗、加水、蒸制、出饭等全部电脑控制,蒸制温度高达400多度,米饭粒粒立状,晶莹剔透,而我们通常蒸制温度仅为100多度,属于焖熟的,所以米饭的口感自然逊色不少。 快餐工厂同时集仓库,荤素菜半成品制作,快餐成品加工,团膳成品加工,研发中心,化验室,米饭制作生产线,点心制作,器具洗消和配送中心于一体。作为国内中式快餐行业最具话语权、日总销量超10万份的企业,丽华此举意义非凡,将在巩固自己行业第一位置的同时,带领整个中式快餐行业,运用科学的管理和高技术含量的工艺去和麦当劳、必胜客等洋品牌分庭抗礼,走出一条有中国特色国际快餐之路。 来源:中国食品网 <
婴儿出生率称冠欧洲 1/19/2007 18年终破“火柴盒悬案” 1/19/2007 没打着狼却把总理亲信打了 1/18/2007 伊大学挨炸 伤亡近200 1/18/2007 影帝级色狼你见过吗? 1/18/2007 李湘被曝做节目出“老千” 1/18/2007 布莱尔招“大管家”年薪5万 1/17/2007 “脱裤帮”脱出个性 1/17/2007 萨达姆兄弟身首异处 处决方 1/17/2007 50年前英法曾想合并 1/17/2007 第64届金球奖没黑马有老马 1/17/2007 对于明星 这算小钱! 1/17/2007 “石头”有望春晚“疯”一 1/16/2007 棺材放不进墓穴 葬礼变闹剧 1/16/2007 老萨弟弟绞刑 身首异处 1/16/2007 美大奖得主4年被抢光 1/15/2007 连吃一月面条 愤怒杀妻 1/15/2007 《皇家赌场》 007新起点? 1/15/2007 我没把孙悟空当我家东西 1/14/2007 潘基文祖籍中国河南? 1/12/2007