新华网武汉10月21日电（记者熊金超）记者从刚刚在此间闭幕的第十五届中国厨师节获悉，我国居民每年的餐饮消费已突破8000亿元，相当于神舟六号飞船此次载人飞行总花费的900倍。 

    随着经济社会的快速发展和人民生活水平的提高，近年来国人的饮食消费习惯发生了根本性的改变。“下馆子”、“打牙祭”已不再是一种奢侈的追求，而成了普通老百姓的“家常便饭”。这种消费习惯的变化，带来了我国餐饮服务产业发展的突飞猛进。去年，我国实现餐饮业零售额首次突破7000亿元，达到了7486亿元，比上年6156亿元净增1330亿元，增长21．56％。今年1－8月，全国累计实现餐饮业零售额5417．亿5亿元，同比净增810．8亿元，增长17．6％。 

    按照这一增幅计算，今年预计全国实现餐饮业零售额将达到8803．5亿元。到2006年，这一数字将突破万亿大关，5年后，可望再翻一番，达到2万亿元。 

    据介绍，改革开放20多年来，我国餐饮业连续14年实现了两位数的高增长。特别是2001年以来，全国实现餐饮业零售额以每年递增1000亿的速度迅速发展。其市场规模不断扩大，产业结构逐步优化，从业人员不断增加，在扩大内需、繁荣市场、增加就业及提高人民生活质量等方面都做出了积极贡献。 

    去年，全国餐饮网点超过了400万个，从业人员达到1800万人，分别是改革开放前1978年的34倍和16倍。全国餐饮业零售额的增幅高出社会消费品零售总额4．6个百分点，占社会消费品零售总额的比重为13．7％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为17．8％。 

    目前我国居民年人均餐饮消费达到576元，其中，排在首位的是广州，人均年餐饮消费达到了4143元，是全国平均水平的7倍以上，其次是上海，人均年餐饮消费是全国平均水平的3倍，天津、北京、广东则为全国平均水平的2倍以上。 

    根据国际经验，人均国内生产总值达到1000美元左右时，居民消费结构升级步伐加快，在外就餐频率提高。有关专家认为，与人均年餐饮消费1600美元的美国和人均年餐饮消费达1050美元的法国相比，我国人均年餐饮消费水平还很低。随着社会、经济的高速增长和工业化、城镇化步伐的逐步加快，我国餐饮业的发展前景依然十分广阔。

 来源：新华网 


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