伤肾致癌“溴酸钾”被卫生部红牌罚下　7月1日起食品中禁用此种软化添加剂。  今起，食品生产加工企业在生产过程中将不得再使用“溴酸钾”。这种在面点行业普遍使用了九十余年能起到强筋剂作用的食品添加剂，由于可能致癌日前被卫生部叫停。目前，京城的几大面包生产企业和西点屋已纷纷提前停用这种能使面包口感“松软”的“溴酸钾”。采访中记者发现，多数消费者并不了解“溴酸钾”是什么东西。  
过量食用溴酸钾会得癌 ：   
     溴酸钾在焙烤业中已有91年的应用历史，它作为氧化剂成功地赋予焙烤制品所必需的面筋强度及弹性，成本低廉，但过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将其列为致癌物质。    欧盟成员国、加拿大和澳大利亚等国早已宣布对“溴酸钾”的禁令。卫生部日前发布对“溴酸钾”的危险性评估结果，决定自2005年7月1日起，禁止“溴酸钾”作为面粉处理剂在小麦粉中使用。
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