《生鲜牛乳收购标准》修订版已审核通过，有望在近期正式出台。届时，广受争议的“有抗奶”将被叫停。同时，中国乳制品工业协会表示，目前市场上的牛奶非常安全。 

    这是记者近日从“2006中国国际有机食品和绿色食品博览会”通气会上了解到的。 

    据悉，新国标强制规定把“抗生素残留”和黄曲霉素M1都列为必须检测的项目。而在1986年国家颁布的《生鲜牛乳收购标准》中，没有明确规定“抗生素”指标。 

　　相关解读 

    “有抗奶”多是弃奶 

    所谓“有抗奶”，是指抗生素残留超标的牛奶。 

    北京市食品协会会长李士靖介绍，奶牛易患上乳腺炎，很多养殖户因此会对牛使用抗生素等药物。奶牛用药后应有3至7天的休药期。这期间挤出的牛奶含有抗生素残留，应废弃，一些人为了利益则让弃奶流入了市场。这些奶就是“有抗奶”。由于一般抗生素能耐高温，现有的加热杀菌工艺根本无法完全消除牛奶中的抗生素残留。 

    特别提醒 

    “有抗奶”三大危害 

    北京肿瘤医院营养与免疫科李医生介绍，长期饮用“有抗奶”可能引发三大不良后果： 

    1.降低或完全抵消抗生素类药物的疗效。 

    2.青霉素和四环素及某些氨基糖甙类抗生素长期残留在牛奶中，能使部分有过敏体质的人发生过敏反应。 

    3.牛奶中残留的抗生素会抑制和杀灭正常肌体内寄生的大量菌群，破坏人体肠道内的细菌平衡，降低肌体免疫力，易引发感染性疾病。 

　　市场核实 

    市面上的牛奶较安全 

    今天,记者在市场上发现，除一个牌子明确打出“无抗奶”的旗号外，大部分乳品企业均没有在外包装上标出相关字样。 

    中国乳制品工业协会的工作人员称，在包装上印着“无抗奶”是企业自己的宣传，并没有经过权威机构的检测。事实上，国内绝大部分乳制品对抗生素的控制非常严格。 

    农业部乳品质量监督检验测试中心曾对国内市场销售的29个品牌灭菌纯牛奶进行比较试验，结果未检出抗生素残留，市场上销售的牛奶安全性还是很高的。 （作者：张鑫）
 



                                       来源：法制晚报  

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