在多数市民拍手欢迎“限价令”时，也有人担忧，面价降下来后，偷工减料的问题，会不会也随之而来？ 

    “从6月26日起，兰州市普通级牛肉面馆的大碗牛肉面不得超过2.50元，小碗与大碗的差价为0.20元。”日前，兰州市物价局针对近期一些牛肉面经营者擅自提高价格，引发牛肉面涨价风波而做出价格干预政策。此消息一经公布，立即引起市场内外人士的广泛关注。 牛肉面是兰州著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。几十年以来，兰州市民都把牛肉面当成早餐的惟一选择，有时候甚至一日三餐都是牛肉面。毫不夸张地说，牛肉面于兰州市民，就像粮食一样，是生活的必需品。但是，近几年，牛肉面价格一升再升，跟随物价水平水涨船高，这让已经习惯了牛肉面的市民感到不知所措。 

    6月16日一大早，兰州市西固区市民发现，以前每碗2.5元的大碗牛肉面已悄然涨到了3.0元，小碗也从每碗2.3元涨到了2.8元。虽然只涨了区区5毛钱，但是这对于以牛肉面为主要食品的经济困难群体而言，不能不说是一件大事。西固区锅炉厂的宋师傅一家，每月收入不过1500元，因为牛肉面涨价，他家三口人每月就要因此而要多支出40多元，几乎与他家每月要交的电费相当。这让已经习惯了牛肉面当早餐的宋师傅十分为难。 

    由于近期粮、油、肉等价格持续上涨，牛肉面价格根据市场经济规律上涨原本无可厚非。但是牛肉面价格的涨幅却高达20%，这已经远远超过了原材料价格的上涨幅度。而且，据《市场报》记者了解，此次兰州市牛肉面涨价的过程颇为巧合，不仅各个面馆涨价的幅度一模一样，而且涨价时间也都“恰巧”选在6月16日上午，就像事先商量好的一样。 

    牛肉面涨价的消息16日从西固区传出，23日便波及到了兰州市安宁区、七里河区、城关区等地，一时间兰州市面馆涨价声不断。眼看着天天要吃的牛肉面价格“全线飘红”，兰州市民惊呼：再这么涨下去，要吃不起牛肉面了！ 

    对此，兰州市物价部门迅速做出反应。物价局有关负责人表示，虽然牛肉面零售价格不在政府定价的范围之内，但牛肉面作为兰州市民日常生活所必需的食品，情况特殊，价格涨幅与民生息息相关。经过调查取证后，兰州市物价局认为，此次波及兰州全市的牛肉面涨价行为已经涉嫌串通涨价。 

    也正是基于调查取证的结果，兰州市物价局联合工商局等五个部门于26日出台限价令，将兰州市的拉面馆（店）根据经营环境、技术力量、服务水平和饭菜质量等，划分为特级、一级、二级、普通级四个级别，并分别限制了每个级别的最高售价。其中，普通级大碗不得超过2.50元，小碗不超过2.30 元。限价令一经公布，立即得到了兰州市民的称赞，并称其为“5毛钱的限价令”。 

    一些市民认为，现在牛肉面馆老板动不动就借粮油涨价的理由提高牛肉面的价格，表面上是遵循市场规律不得不涨价，实际上粮油价格有涨有跌，而牛肉面则只涨不跌，从来没有在粮油价格下跌的时候降过价。甘肃省消协认为，兰州市有关部门整顿牛肉面价格的系列举措，不失为为政本意，值得肯定。 

    对限价令，牛肉面馆老板则纷纷喊冤。“材料涨价，牛肉面只有涨价，否则就要亏本了。”一些牛肉面经营者抱怨说，涨价也是无奈之举。一家牛肉面馆的老板私下告诉记者，十六七年前，一碗牛肉面的价格不过3毛钱，但那时候人工每月工资仅为20元，拉面师每月工资也只有150元，市内繁华地段100平方米的店铺每月租金600元左右。可是现在，人工每月每人就要600元左右，拉面师的工资至少在1200元以上，房租涨了10倍多，水、电、煤、蔬菜等物品的价格较之10年前也有了数十倍的上涨。相比这些，牛肉面的价格却只涨了6至7倍，利润空间已经被挤压得所剩无几。 （记者 彭波 阿旦增）
 


                                        来源：市场报  

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