据统计 上个月本市发生7起涉及旅行团的疑似食物中毒事件———
据来自北京市卫生监督所的最新统计信息，7月份以来，我市已发生7起涉及旅行团队的疑似食物中毒事件。为此，北京市卫生监督所昨天再次向社会发出食物中毒预警，要求各宾馆饭店、食堂及各种形式的“农家乐”，加强食物中毒预防工作，切实保护广大游客的身体健康。
市卫生局:夏季蘑菇中毒多不要采食野蘑菇
目前，气温较高，雨水增多，是野蘑菇生长旺盛的季节，也是毒蘑菇中毒多发季节，人们如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易因食用毒野蘑菇而导致食物中毒。市卫生局今天提醒市民：切勿采摘、购买和食用不认识或易混淆的野生蘑菇，以免发生误食中毒。
进入盛夏以来，来京度假的旅游者、各种形式的夏令营越来越多，旅游团队发生食物中毒事件呈上升趋势。北京市卫生监督所强调，食品生产经营者是食品卫生安全的第一责任人，在生产加工过程中必须严格执行卫生操作规程，加强管理。做好餐饮具的清洗消毒工作，做到生熟分开，食品要低温贮藏。认真落实48小时留样制度、采购索证制度、冷荤间卫生管理制度等。认真查找和消除生产经营过程中存在的食物中毒隐患。
谨防夏季吃菌中毒----野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险。而且，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也会出现全身无力的现象。
各区（县）卫生监督机构应加强监督检查，对不符合食品卫生要求的食品生产和经营者，要限期整改，对发生食物中毒的单位要依法作出吊销卫生许可证和罚款的行政处罚。
市卫生监督所建议各旅行社的旅游团队餐要定点，必须选择有卫生许可证、卫生条件良好并具有相应接待能力的餐饮单位作为旅游团队就餐单位，要签订协议，明确各自的责任。要对团队餐供餐单位提供的菜谱进行审查、备案，原则上不吃或少吃冷荤凉菜等易引起食物中毒的食品。
一旦发生中毒事故，各旅行社应积极配合调查，如原因不能查明，则旅行社将承担相应的民事责任。同时建议旅游主管部门应加强对导游预防食物中毒知识的培训。
广大市民在旅游中，要注意饮食卫生，预防食物中毒的发生。不要喝生水，尤其是易被污染的河水、井水等。吃水果要洗净或去皮，不要吃霉烂、变质的食品。不要随便采吃不认识的野果、蘑菇、野菜等。不生食水产品和肉类，在景点购买食品时应到正规的商亭或商贩处购买并索取购物凭证，注意查看食品的销售条件是否符合食品标签上标明的贮存条件，有无生产日期、保质期和生产单位。不要购买、食用销售条件不符合食品贮存条件的、感官异常或超过保质期的食品。
同时，市卫生监督所提醒广大市民，在旅游途中就餐时应记清餐饮单位的名称和地点，一旦发生食物中毒事件或在就餐过程中发现卫生问题，应及时拨打我市和当地卫生监督机构的举报投诉电话。
又讯目前本市气温较高，雨水增多，是野蘑菇生长旺盛的季节，也是毒蘑菇中毒多发季节。北京市卫生监督所提醒广大市民切勿采摘、购买和食用不认识或易混淆的野生蘑菇，以免发生误食中毒。
野蘑菇也称蕈类，属真菌植物。我国目前已知的食用蘑菇300多种，毒蘑菇100多种，据资料记载可致死亡的至少有10种，多生长在树林里及杂草丛中或公园的树下草丛中。由于毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，人们如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。
怎样鉴别香菇质量？
选购香菇时，应从以下几方面加以鉴别：
香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。
鉴别蘑菇是否有毒，惟一可靠的方法就是专业人员根据蘑菇形态特征的分类进行鉴定,有时甚至需要借助显微镜等工具才能准确辨别,普通市民一般难以辨认。各种“经验”和“土法”都不可靠,这也是目前造成误食中毒的主要原因。
毒蘑菇中毒没有特效治疗药物,因此对毒蘑菇中毒的预防极为重要，主要是不随意采摘、食用不认识的蘑菇。对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。
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市卫生局通报——七起疑似食物中毒全都涉及旅游团
北京市卫生局卫生监督所发出的通报显示，上个月北京市共发生７起涉及旅游团的疑似食物中毒事件。
昨天，北京市卫生局卫生监督所发出安全预警，警惕旅游团食物中毒。
市卫生监督所建议各旅行社的旅游团队用餐要定点，必须选择有卫生许可证、卫生条件良好并具有相应接待能力的餐饮单位作为旅游团队就餐单位，还要签订协议，明确各自的责任。
同时，要对团队餐供餐单位提供的菜谱进行审查、备案，原则上不吃或少吃冷荤凉菜等易引起食物中毒的食品。一旦发生中毒事故，各旅行社应积极配合调查，如原因不能查明，则旅行社将承担相应的民事责任。同时建议旅游主管部门应加强对导游预防食物中毒知识的培训。
北京市卫生局提醒市民，在旅游途中，要特别记清就餐时餐饮单位的名称和地点，一旦发生食物中毒事件或就餐过程中发现卫生问题，可拨打我市和当地的卫生监督机构的举报投诉电话。
