据了解，此项工作有八大重点：一是调查奥运会期间该县有无直接供运动员和官员食用的食品、用于奥运会场馆建设的产品及直接供运动员和官员使用的其他产品的情况；二是调查有无面向北京、青岛、上海、天津、沈阳、秦皇岛、香港等奥运比赛举办地销售的食品及其他产品的情况，严格禁止小作坊生产的无证产品流入上述地区；三是切实堵住小作坊产品以各种途径违法跨区域销售的渠道，发现违法销售的，要坚决予以取缔；四是对获证企业保持获证条件情况进行专项检查，对不能保持获证条件的，要立即责令停产，限期整改，整改后仍不合格的，要坚决吊销其生产许可证；五是加大巡查和执法力度，根据企业状况和产品的风险程度加大巡查频次，对肉制品、乳制品等高危食品生产企业至少每周巡查一次；六是监督企业严格实施出厂批批检验并保留相关记录，检验不合格的产品坚决不得出厂销售；七是实施出厂产品备案制度，从7月1日开始，企业每一批进京涉奥产品出厂都要于当日向质监局备案，对高危食品和质量保障能力较差的企业实施批批强制检验制度；八是进京涉奥产品生产企业要逐一签订承诺书，严把质量关。