新理念破解食用菌生产“瓶颈”

　　东新庄镇是传统农业大镇，耕地面积达6.4万亩，主要种植玉米、小麦和蔬菜等农作物。近年来，全镇22个村中就有20个村发展了食用菌生产，成为华北地区香菇生产基地之一，全镇食用菌生产规模发展到3000万棒，农民靠它人均年增收约1500元。

　　但是，该镇食用菌发展品种主要是以香菇为主，香菇以硬杂木打碎的木屑为主要原料，一根菌棒大约需要木材1.2公斤左右。算总账，全镇食用菌栽植每年要消耗木材3600万公斤，折合成6万立方米木材。随着原材料紧缺，价格不断上涨，香菇生产成本每平方米增加到80元，高成本成为产业发展的瓶颈。

　　食用菌属于绿色无公害食品，市场前景广阔。镇党委书记崔嵘介绍说，要发展食用菌产业，就必须改变目前单一品种格局，用循环经济理念拓展农民增收途径。经过充分的市场调研和考察，他们发现双孢菇菌种非常适合在东新庄镇推广发展。

　　双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35%至38%，营养价值是蔬菜和水果的4至12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称，俏销国内外市场。栽植双孢菇的主要原料是非常廉价的秸秆和动物粪便。与香菇相比，具有巨大的成本优势。作为传统的农业大镇，东新庄镇每年小麦种植面积达到2万亩，玉米种植面积3万亩，牛存栏4000多头，能够为双孢菇生产提供充足的原料。崔嵘说，推广双孢菇种植不但解决了全镇食用菌产业发展的原料问题，降低了生产成本，而且在农村形成“农业生产——畜牧养殖——双孢菇生产——无公害蔬菜种植”为一体的农村循环经济发展新模式，为农民的增收搭建了可持续平台。

为了发展推广双孢菇生产，2007年以来，东新庄镇出台一系列奖励扶持政策，农民每建一个标准大棚给予菌农1500元奖励，并由镇党委、镇政府帮助争取小额贷款。同时，他们还聘请北京农大、省食用菌协会专家集中为菌农授课。

　　在东新庄镇南营村，王海涛家第一个建起了双孢菇大棚。3月7日，笔者在他的3个大棚里看到，雪白的双孢菇钻出菌床，如同铺上了一层厚厚的白银。王海涛介绍，这些双孢菇的培养基，主要原料就是牛粪、秸秆，一个双孢菇大棚菌床面积在1000平方米。1年利用秸秆1万多公斤，相当于100多亩地的秸秆产量，利用牛粪150立方米。按照一般生长形势，1平方米菌床可以产双孢菇10-15公斤。如果按照每公斤双孢菇售价5元的保守价来估算，自己用1年就可以收回成本，而且每个大棚还能带来丰厚的利润。

　　在王海涛的双孢菇大棚里，笔者发现一个与其他食用菌大棚不同的地方：双孢菇菌床分为上下6层，利用空间非常充分。有关技术人员介绍说，建一个双孢菇大棚相当于原来的6个大棚的面积，立体栽植使宝贵的土地资源得以充分利用，无形之中解决了与种植业争地的矛盾，为全镇食用菌发展拓展了空间。在王海涛的带领下，东新庄镇的南营村、西庄村农民先后建起了30多个双孢菇大棚。仅此，就可以节约土地150多亩。

　　推广双孢菇受益的不仅仅是菌农。在东新庄镇，感受最深的要数东新庄村养牛大户孟凡功了，“前两年，这些牛粪很少有人用，一汽车也就卖20块钱。现在生产双孢菇用得上，牛粪也成了抢手货，最多时一天有七八辆汽车来这里运牛粪，价钱也涨到了每车40元。”村民王金荣说，原来的玉米秸秆可以卖给养牛户一部分，但是大部分都堆放在街道两边或者地里。现在自从推广双孢菇以来，秸秆都可以卖钱了，不管卖多少钱，对农民来说都是一笔收入。据有关人员测算，每公斤秸秆卖两毛钱，1亩地的秸秆农民大致可以卖近400元。