近日，廊坊市91家进京涉奥食品生产企业，一一与当地质量技术监督部门签订承诺书，保证所生产的食品及食品相关产品“保质保量”，确保奥运期间食品质量安全。

    廊坊地处京、津之间，10个县(市、区)以及开发区中除永清外，都与京、津接壤，确保食品质量安全意义重大。今年3月，廊坊市质量技术监督局出台专门的实施方案，进一步加强对进京涉奥食品的监管。通过深入细致地调查摸底，全市共有91家进京涉奥食品生产企业，占全市食品生产企业总数的三分之一。其中，福喜食品有限公司、福成五丰食品股份有限公司等7家企业为直接涉奥食品生产企业，即奥运会期间直接供运动员和官员以及用于奥运会场馆建设人员食用的食品生产企业，余下为面向北京、青岛、天津等奥运比赛举办地销售的食品及其他食品相关产品生产企业。

    笔者在廊坊市质量技术监督局食品科看到，91家涉奥食品企业已经建立备案表，记载了企业名称、出厂产品名称、生产记录、出厂检验记录等多项内容。从6月1日至9月30日，将对生产奥运会期间直接供运动员和官员食用的食品企业实施专人24小时驻厂监管，实现从原料进厂到食品出厂的全过程控制。企业生产的每批食品都要留样备查，确保能够追根溯源。7月1日至9月30日，企业每一批进京涉奥食品出厂，都要于当日向当地县级质监局备案。对肉制品、乳制品、豆制品、蜜饯、饮料等高风险食品，对生产企业出厂食品实施批批抽查，对本地的主要进京涉奥食品至少实施一次风险监测。