“高钙牛奶”、“高钙饼干”、“低糖食品”……在超市中，消费者经常能看到这样的商品。但具体什么是高钙？高在哪里？食品营养成分是否与标注宣称的一致？一般无人知晓。不过，从5月1日起，随着《食品营养标签管理规范》的实施，这类声称文字得说明白了。

    “高钙”“低脂”得靠数字说话了

    昨日，石市李女士去超市给孩子买牛奶，在纯牛奶和高钙牛奶前看了半天，最终也没弄懂有什么具体区别。“大概高钙牛奶含钙更高一点儿吧，孩子正是长身体的时候，希望能增加钙质的补充。”但高钙牛奶具体含钙量能高多少李女士却是一头雾水，“只能根据外包装上简单的宣传区别种类。”

    究竟什么样的产品是高钙、高蛋白、高营养？对于消费者的疑问，超市里销售人员大多也难以表述清楚，只是解释说“比一般的含钙高”。

    而即将于5月1日起实施的《食品营养标签管理规范》中对此有了明确的表述，只有当每100克固体食品中钙含量不少于240毫克，每100毫升液体食品中钙含量不少于120毫克时，才能在食品外包装上标示“高钙”；只有当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量不超过0.5克，或100克奶粉的脂肪含量不超过1.5克时，才可标示“脱脂”。而且，以前在标签上常见到的“≤××”“≥××”“××-××”等标示方式将不能使用，只能用具体的含量数值来表示。

    糖的划分更为明确

    在石市一些超市和便利店，记者发现有不少饼干、豆奶、乳制品、八宝粥等食品号称“低糖”。一罐桂圆低糖八宝粥的配料中虽然标注含有白砂糖，但具体的含糖量没有标示出来。销售人员说，比如说一般的八宝粥含糖量是20克，这里面可能只含了10克，这就是低糖，具体低到多少，她也说不清。

    对此，《规范》也作了明确规定：每100克食品中糖含量不大于5克可称之为“低糖”。食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称。糖指所有的单糖、双糖。如葡萄糖、蔗糖等。

    当前营养标签太笼统

    据了解，现行法规标准对营养成分标示、营养声明和健康声明均没有具体的定义和要求，市场上不同企业生产的同类食品的营养标签标注方式和内容差别很大，对营养元素含量的标注也比较模糊。

    在超市记者看到，人们常吃的薯片、火腿肠、牛肉干、饼干、瓜子等食品的包装上，大都只标有品名、配料、净重、生产日期、保质期、批号等内容，也有一些食品包装上虽然有营养成分表，但标注的营养素名称、种类、单位等均不相同，缺乏规范。各营养素含量也只有个笼统的取值范围。

    《规范》要求有固定包装的食品都应有营养标签，标签的内容包括能量、营养素、水分和膳食纤维等，而且应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量，以每100克(毫升)或每份食品中的含量数值标示。